【青豆发芽能吃吗】青豆发芽可以食用吗

青豆长芽的现象在生活中是会被注意到的一个问题，同他类似的有很多例如生姜也是会长芽的，可是我们有的人还是会使用它们添加到其他食物中充当调味料的作用。其实在食用这些食物之前首先需要做的就是清楚的知道这发芽的生姜或是其他一些类似的情况是不是还可以去食用。

　　青豆的营养价值是很高的，它也是属于豆制品的食物所以说食用青豆可以有效的帮助我们进行消化的功能。不管吃什么类型额食物，都是需要去了解这些食物独有的性质还有特征。那么青豆发芽还能够正常的去吃吗？

　　这个可以吃的啦，豆子发芽了就是豆芽呀，豆茎豆芽什么的都是可以吃的，没有毒的。

　　青豆的营养价值分析：

　　1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

　　2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

　　3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

　　青豆如果发芽了是可以去食用的，因为豆子发芽是没有毒的。食用青豆可以帮助起到解毒的作用，还有可以有效的补充胡萝卜素的营养。我们知道胡萝卜素给身体带来的效益是很多的，可以帮助我们补充大脑的营养，还可以延缓人体衰老的速度，所以使用青豆是非常有益的。

　　青豆发芽能吃, 黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽, 青豆在催光的条件下生长出青豆芽, 荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽。那么，青豆芽的制作方法有哪些呢？

　　酱香青豆芽

　　材料

　　青豆芽，甜面酱，酱油，盐，干红辣椒丝，花椒

　　做法

　　1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗净。

　　2、锅放油烧热，放花椒、干红辣椒。

　　3、煸好后放入甜面酱，翻炒两下。

　　4、放入青豆芽，大火翻炒。

　　5、7成熟时放点酱油，最后放盐即可。

　　青豆虾仁

　　材料：虾仁400克、青豆75克、鸡蛋1个、红辣椒1个、淀粉适量、食用油30克、香油3克、料酒6克、精盐3克　　味精1/2小匙。

　　做法：

　　1.虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀;红辣椒洗净切成环状;

　　2.锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起;

　　3.锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。

　　注意：虾肉爽滑，口味清淡。给虾仁上浆(即做法1)时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。

　　热狗青豆海苔卷

　　材料：美式热狗肠5根，大米饭100g，青豆30g，白醋1茶匙(5ml)，海苔5张，盐1/2茶匙(3g)

　　做法：

　　1、大米淘洗干净，放入电饭煲内，青豆切碎，加入适量水，将大米煲煮熟。

　　2、将蒸熟的米饭加入白醋、盐搅拌均匀至米饭微微发粘。

　　3、将热狗肠放入微波炉加热，将米饭均匀铺在海苔上，包住美式热狗肠即可。

　　青豆是子粒饱满尚未老熟的大豆，青豆皮为绿色，形状浑圆，咸淡之间又略呈清甜，清闲咀食或佐酒品茶，滋味隽永，满口清芳。按子叶的颜色，青豆又分为两种，即青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆。通过以上介绍，对青豆的做法大全中一些制作方法，都是有着很好了解，在制作青豆的时候，也是可以选择以上方法进行，但是要注意的是，对热狗青豆海苔卷在制作上，都是要注意火候，使得它的味道独特，利于人体营养补充。